Chateau St Jacques oficiálně organické
Další vinařství nám zorganičtělo. Přidalo se languedocké Chateau St. Jacques Grahama Nuttera. Předcházela tomu tříletá tzv. přechodná fáze. Charlotte Wilkerson z vinařství nicméně mnoho rozdílů v před TÍM a po TOM nevidí."U nás to žádný velký přechod ani dramatickou změnu neznamenalo, protože už od samých začátků v roce 2001 jsme stavěli na respektu k přírodě a neinvazivním způsobu práce. To se netýká jenom vinic, ale i zaměstnanců a dokonce i zákazníků. Tenhle přístup možná znamená víc práce, ale my věříme, že vinice tak získají na odolnosti a i výsledná vína díky tomu budou lepší."
Tento týden začínají se sklizní a první přijde na řadu bílý viognier. Ten by se poprvé mohl objevit ve vínech založených na syrahu (zejména prémiové La Chapelle). Zní to neobvykle, ale právě spojení syrahu a viognieru dává skvělé výsledky na horní Rhoně, zejména v Cote Rotie. Viognier paradoxně přispívá k větší stabilitě barvy červených vín.
Jednou ho bude popíjet i, zatím ještě silně nezletilá, Eloise - nová generace v rodině Nutterových...
